Maminčin pečený králík marinovaný
Šťavnatý králík prošpikovaný anglickou slaninou a naložený v bohaté marinádě s cibulí a česnekem.
Ingredients
Suroviny
- 1 ks naporcovaný králík
- 200 g anglické slaniny
- 2 ks cibule
- Marináda 300 ml vody, 100 ml oleje, 5 stroužků česneku,2 lžíce plnotučné hořčice, 2 lžíce kečupu, 1 lžička sladké papriky, sůl a pepř
Instructions
Postup
- Vodu smícháme s olejem, přidáme prolisovaný česnek, hořčici, kečup, papriku, sůl, pepř a nadrobno nakrájenou cibuli
- Porce králíka prošpikujeme slaninou
- Zbytek slaniny si necháme na pečení
- Maso vložíme do marinády a necháme v lednici 1 nebo2 dny uležet
- Maso i s marinádou dáme do pekáčku, poklademe zbytkem slaniny a pečeme přiklopené na 180℃ do měkka
- Před koncem pečení pekáč odkryjeme a dopečeme dozlatova
Notes
Tradiční recept na králíka, který díky odležení v česnekovo-hořčičné marinádě získá křehkost a hloubku chuti. Špikování slaninou dodá masu potřebný tuk a vůni.