Go Back

Pečená sekaná s pivní šťávou a slaninou

Šťavnatá domácí sekaná ochucená pivem, hořčicí a majoránkou, obalená ve slanině a pečená s podlitím z piva.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Cuisine česká, maso různé
Servings 6 cca porci

Ingredients
  

Suroviny:

  • 500 g mletého masa
  • 1 větší cibule
  • 1 lžička soli
  • pepř
  • 1 lžíce hladké mouky
  • 6cca lžic strouhanky
  • prolisovaný česnek-dle chuti
  • 1 ks vejce
  • majoránka
  • 1 lžíce plnotučné hořčice
  • ½ dcl piva pivo do směsi
  • 1 lžíce oleje
  • 200 g anglické slaniny na obalení
  • 1 dcl piva na pečení-podlití
  • tuk na pečení

Instructions
 

Postup:

  • Do mísy dáme maso, najemno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, sůl, pepř, mouku, vejce, strouhanku, majoránku, hořčici a ½ dcl piva.
  • Směs důkladně propracujeme a vytvarujeme šišku
  • Šišku obalíme v plátcích slaniny a dáme do pekáče vymazaného tukem.
  • Podlijeme 1 dcl piva a vložíme do trouby, pečeme při 180℃ asi 1 hodinu.
  • Během pečení sekanou podléváme výpekem vypečeným /dle potřeby doléváme i vodu/

Notes

Moje verze je vylepšená plnotučnou hořčicí, česnekem, majoránkou a hlavně pivem.
Pivo v masové směsi zajistí vláčnost a podlití pivem při pečení vytvoří úžasnou omáčku.