Pečené vepřové koleno na pivu a zelenině
Tradiční vepřové koleno marinované v česneku, pečené s kořenovou zeleninou, divokým kořením a podlévané pivem pilsner.
Ingredients
Suroviny
- 2 kolena
- 6 stroužků česneků může být více-dle chuti- prolisovaných
- sůl, pepř
- do pekáče 1 balíček mražené zeleniny-mrkev, kukuřice, hrášek
- 8 celých stroužků česneků
- bobkový list, celý pepř, nové koření, mletá červená paprika
- 1 pivo pilsner k podlévání
Instructions
Postup
- Marináda-Kolena důkladně potřeme česnekem utřeným se solí a pepřem
- Necháme v chladu uležet v lednici nejméně jeden den
- Do pekáče vložíme kolena, přidáme bobkový list, nové koření, celý pepř, mraženou zeleninu a celé stroužky česneku
- Vše zalijeme pivem a kolena nahoře lehce poprášíme mletou paprikou
- Přikryjeme poklicí a dáme do trouby. Pečeme cca 2 hodiny
- Během pečení kolena pravidelně podléváme pivem a vypečenou šťávou
- Jakmile je maso měkké, pekáč odkryjeme a necháme koleno dopéct dozlatova/dočervena
- Podáváme klasicky s čerstvým chlebem, strouhaným křenem a hořčicí
Notes
Přiznám se, že pečenému kolenu jsem dřív moc neholdovala, ale tento recept od mojí maminky mě úplně zlomil. Od té doby ho dělám pravidelně a můj manžel už jiné ani nechce.