Name: Pečené vepřové koleno na pivu a zelenině
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Ingredients: 2 kolena; 6 stroužků česneků (může být více-dle chuti- prolisovaných); sůl, pepř; do pekáče 1 balíček mražené zeleniny-mrkev, kukuřice, hrášek; 8 celých stroužků česneků; bobkový list, celý pepř, nové koření, mletá červená paprika; 1 pivo pilsner (k podlévání)

Spread the love

Pečené vepřové koleno na pivu a zelenině

Tradiční vepřové koleno marinované v česneku, pečené s kořenovou zeleninou, divokým kořením a podlévané pivem pilsner.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 20

Cook Time 2

Cuisine maso

Ingredients

Suroviny

2 kolena
6 stroužků česneků může být více-dle chuti- prolisovaných
sůl, pepř
do pekáče 1 balíček mražené zeleniny-mrkev, kukuřice, hrášek
8 celých stroužků česneků
bobkový list, celý pepř, nové koření, mletá červená paprika
1 pivo pilsner k podlévání

Instructions

Postup

Marináda-Kolena důkladně potřeme česnekem utřeným se solí a pepřem
Necháme v chladu uležet v lednici nejméně jeden den
Do pekáče vložíme kolena, přidáme bobkový list, nové koření, celý pepř, mraženou zeleninu a celé stroužky česneku
Vše zalijeme pivem a kolena nahoře lehce poprášíme mletou paprikou
Přikryjeme poklicí a dáme do trouby. Pečeme cca 2 hodiny
Během pečení kolena pravidelně podléváme pivem a vypečenou šťávou
Jakmile je maso měkké, pekáč odkryjeme a necháme koleno dopéct dozlatova/dočervena
Podáváme klasicky s čerstvým chlebem, strouhaným křenem a hořčicí

Notes

Přiznám se, že pečenému kolenu jsem dřív moc neholdovala, ale tento recept od mojí maminky mě úplně zlomil. Od té doby ho dělám pravidelně a můj manžel už jiné ani nechce.