Postup

• Žloutky oddělíme od bílků. V míse žloutky ušleháme s pískovým cukrem do pěny. Poté postupně přidáváme horkou vodu, olej, vanilkový cukr a polohrubou mouku smíchanou s práškem do pečiva. V samostatné čisté nádobě vyšleháme z 5 bílků tuhý sníh, který nakonec velmi zlehka vařečkou vmícháme do směsi. Vypracujeme hladké lité těsto
• Hlubší pečicí plech důkladně vymažeme tukem a vysypeme moukou
• Přesně dvě třetiny světlého těsta vylijeme na plech. Do zbylé jedné třetiny těsta přimícháme 2 lžíce kakaa a tímto tmavým těstem cik-cak polijeme světlý základ na plechu
• Z jednoho litru mléka, 3 lžic cukru a 2 sáčků vanilkového pudinkového prášku uvaříme podle klasického návodu hustý pudink
• Tento ještě horký pudink ihned lijeme cik-cak rovnoměrně na připravené syrové těsto na plechu
• Plech ihned vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 160℃ zhruba 30 minut. Propečení těsta zkontrolujeme špejlí
• Během pečení si v misce smícháme všechny 3 zakysané smetany se 2 vanilkovými cukry
• Hned jak koláč vytáhneme z trouby, ještě na horký moučník rovnoměrně rozetřeme ochucenou zakysanou smetanu
• Na závěr povrch koláče podle chuti bohatě posypeme třeba grankem nebo skořicí můžeme nechat i bez posypaní
• Hotový moučník necháme zcela vychladnout a dáme ho pořádně ztuhnout do lednice