Postup

• V hrnci rozpustíme sádlo a zpěníme na něm nadrobno nakrájenou cibuli
• Maso nakrájíme na kostky, osolíme, opepříme a přidáme k cibuli
• Restujeme, dokud se maso nezatáhne
• K masu přisypeme mletou papriku a kmín
• Jen krátce zamícháme a osmahneme /pozor, aby paprika nezhořkla/, a ihned zalijeme horkou vodou
• Přidáme masox a bobkový list
• Dusíme pod pokličkou na mírném ohni, dokud maso není téměř měkké
• Kysané zelí si propláchneme pokud je příliš kyselé nebo rovnou překrájíme na menší kousky a přidáme k masu
• Já dávám i polovinu láku pro lepší říz
• Kdo má rád pálivé, přidá teď chilli papričky
• Společně povaříme, až je zelí i maso úplně měkké
• V troše vody /nebo mléka/ rozmícháme hladkou mouku a vlijeme do guláše
• Necháme alespoň 10 minut lehce provařit
• Nakonec vlijeme sladkou smetanu, která omáčku krásně zjemní a barvu vytáhne do oranžova
• Podáváme s domácím houskovým knedlíkem nebo tarhoňou a na talíři každou porci ozdobíme kopečkem studené kysané smetany