Sladko-kyselé vepřové maso s ananasem

Křupavé, smažené vepřové maso, podávané s cibulí, paprikami a ananasem v domácí sladko-kyselé omáčce.

Prep Time 20

Cook Time 20

Cuisine Čínská kuchyně

Servings 4

500 g vepřového masa
2 ks vejce
kukuřičný škrob na obalení
olej na smažení
1 ks červená paprika
1 ks zelená paprika
1 ks malá cibule
1 ks malá plechovka ananasu kousky
kečup, ocet; cukr; pepř, trochu vody
Marináda sůl, pepř, olej, trochu cukru, sójová omáčka, 1 polévková lžíce škrobu na maso

Maso nakrájené na střední kousky naložíme do marinády /sůl, pepř, olej, cukr, sójovka, 1 lžíce škrobu/ Pořádně promícháme a necháme 1 hodinu uležet v lednici.
Připravíme si misku s rozšlehanými vejci a misku se škrobem. Kousky masa obalíme nejprve ve vejci, poté ve škrobu a smažíme v horkém oleji dozlatova /jsou 80% hotové/
Maso vyjmeme a osušíme na papírovém ubrousku
Na čistou pánev dáme minimum oleje. Vložíme cibuli a papriky /nakrájené nahrubo/ a krátce restujeme
Přidáme kečup, ocet, cukr a trochu vody
Chuť omáčky upravíme dle vlastní chuti /více cukru pro sladší chuť atd/
Přidáme kousky masa a provařujeme asi 4 minuty. Úplně nakonec se přidají kousky ananasu, které se jen prohřejí a promíchají /max 2 minuty/

V omáčce je důležité najít tu správnou rovnováhu mezi kečupem, octem a cukrem. Ananas dodá svěží ovocný tón.