Staročeská zelňačka z uzených žebírek s klobásou
Tradiční hustá polévka s uzeným masem, kysaným zelím a bramborami, zjemněná smetanou.
Ingredients
Suroviny
- 1 kg kysaného zelí
- 500 g uzených žebírek
- 200 g klobásy nebo salámu
- 2 ks cibule
- 2-3 stroužky česneku
- 6 ks brambor
- pepř celý, bobkový list, kmín, sůl
- sádlo a hladká mouka na jíšku
- smetana můžeme dát i nemusíme /dle chuti/
Instructions
Postup
- Uzená žebírka uvaříme doměkka
- Maso obereme, nakrájíme na kostky a vrátíme do vývaru
- Přidáme pokrájené zelí, bobkový list, celý pepř a vaříme, dokud zelí nezměkne
- Brambory uvaříme zvlášť v osolené vodě s kmínem a přidáme je do polévky až před koncem/ krájené na kostičky/
- Na sádle opečeme klobásu s cibulí, zaprášíme moukou a uděláme jíšku
- Tu vmícháme metličkou do polévky a krátce provaříme
- Polévku dochutíme česnekem, pepřem a solí. Podle chuti zjemníme smetanou
Notes
Kombinace kysaného zelí, uzeného masa a klobásy dělá z této polévky plnohodnotný hlavní chod.