Name: Staročeská zelňačka z uzených žebírek s klobásou
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 1 kg kysaného zelí; 500 g uzených žebírek; 200 g klobásy nebo salámu; 2 ks cibule; 2-3 stroužky česneku; 6 ks brambor; pepř celý, bobkový list, kmín, sůl; sádlo a hladká mouka na jíšku; smetana (můžeme dát i nemusíme /dle chuti/)

Spread the love

Staročeská zelňačka z uzených žebírek s klobásou

Tradiční hustá polévka s uzeným masem, kysaným zelím a bramborami, zjemněná smetanou.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 20

Cook Time 1

Cuisine Polévky

Servings 8 větší hrnec

Ingredients

Suroviny

1 kg kysaného zelí
500 g uzených žebírek
200 g klobásy nebo salámu
2 ks cibule
2-3 stroužky česneku
6 ks brambor
pepř celý, bobkový list, kmín, sůl
sádlo a hladká mouka na jíšku
smetana můžeme dát i nemusíme /dle chuti/

Instructions

Postup

Uzená žebírka uvaříme doměkka
Maso obereme, nakrájíme na kostky a vrátíme do vývaru
Přidáme pokrájené zelí, bobkový list, celý pepř a vaříme, dokud zelí nezměkne
Brambory uvaříme zvlášť v osolené vodě s kmínem a přidáme je do polévky až před koncem/ krájené na kostičky/
Na sádle opečeme klobásu s cibulí, zaprášíme moukou a uděláme jíšku
Tu vmícháme metličkou do polévky a krátce provaříme
Polévku dochutíme česnekem, pepřem a solí. Podle chuti zjemníme smetanou

Notes

Kombinace kysaného zelí, uzeného masa a klobásy dělá z této polévky plnohodnotný hlavní chod.