Go Back

Tetiny koláče s tvarohem a drobenkou

Receptů na kynuté koláče koluje spousta, ale tenhle od mojí tety je pro mě osobně jeden z úplně nejlepších. Má totiž jedno velké tajemství – do těsta se přidává trocha bílého jogurtu a jedna nastrouhaná vařená brambora.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 40 minutes
Cook Time 20 minutes
Cuisine sladké a slané dobroty
Servings 15 dle velikosti

Ingredients
  

Suroviny

  • 500 g hladké mouky
  • 250 ml vlažného mléka
  • 1 malý bílý jogurt
  • 150 ml oleje
  • 3 ks žloutky
  • 1 větší vařená brambora vychladlá a nastrouhaná najemno
  • 1 kostka čerstvého droždí
  • 1 lžíce cukru krupice /do kvásku/
  • špetka soli
  • tvarohu nejlépe kostka, ne z vaničky
  • cukr moučka nebo krupice dle vlastní chuti
  • 1 ks vanilkový cukr můj tip na lepší
  • 1 ks žloutek můj tip na lepší
  • 100 g rozpuštěného másla cca
  • hrubá mouka dle potřeby
  • cukr moučka dle potřeby
  • rozpuštěné máslo /na potření ihned po upečení/

Instructions
 

Postup

  • Do misky odlijeme trochu vlažného mléka, rozdrobíme do něj kostku droždí, přidáme lžíci cukru a trošku mouky. Promícháme a necháme na teplém místě cca 10 minut vzejít kvásek
  • Do velké mísy /nebo do nádoby domácí pekárny/ dáme mouku se špetkou soli
  • Přidáme najemno nastrouhanou vařenou bramboru, zbylé vlažné mléko, malý jogurt, olej, žloutky a vzešlý kvásek
  • Vypracujeme krásné, hladké a poddajné těsto. Mísu přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě hodinu kynout
  • Zatímco těsto kyne, smícháme tvaroh s cukrem podle chuti
  • Na drobenku rozpustíme máslo, přisypeme moučkový cukr a hrubou mouku a prsty vypracujeme hrudky
  • Vykynuté těsto vyndáme na pomoučněný vál
  • Můžeme z něj vyválet plát a vykrajovat kolečka, nebo těsto rozdělit na menší kousky, udělat z nich kuličky a ty přenést na plech s pečicím papírem
  • Uprostřed každé kuličky dnem skleničky nebo prsty vytlačíme důlek
  • Důlky bohatě naplníme ochuceným tvarohem a vršek koláčů štědře zasypeme připravenou drobenkou
  • Pečeme v předehřáté troubě na 180℃ přibližně 20-25 minut do zlatavé barvy
  • Ihned po vytažení z trouby potřeme horké okraje koláčů rozpuštěným máslem. Budou pak neuvěřitelně vonět a zůstanou krásně měkké

Notes

Tip-Do tvarohu můžete pro barvu a chuť dát pár rozinek předem namočených v rumu, nebo na střed tvarohu kápnout trochu domácích švestkových povidel.