Domácí dalamánky chlebové
Fantastické využití staršího pečiva. Namočený a rozmixovaný chleba dodá těstu jedinečnou chuť a vláčnost. Dalamánky jsou sypané kmínem a hrubou solí, přesně jako z pekárny.
Ingredients
Suroviny
- 5 ks velkých krajíců staršího chleba
- 400 ml vody
- 400 g hladké mouky
- 1/2 ks kostky droždí
- špetka soli
- kmín a hrubá sůl na posyp
Instructions
Postup
- Krajíce staršího chleba vložíme do mísy a zalijeme vodou
- Necháme důkladně nasáknout
- Jakmile chleba navlhne, rozmixujeme ho ponorným mixérem na hladkou kaši
- Ke chlebové kaši přidáme mouku, rozdrobené droždí a sůl
- Vypracujeme hladké, mírně lepivé těsto
- Zakryté těsto necháme na teplém místě kynout asi 1 hodinu
- Z vykynutého těsta tvoříme menší dalamánky, které pokládáme na plech s pečicím papírem
- Dalamánky posypeme kmínem a hrubou solí
- Pečeme v předehřáté troubě na 180℃ asi 40 minut dozlatova
- Dalamánky pro lepší vzhled si můžete naříznout jak jsou před pečením /poté posypat pak solí a kmínem/ jen můj tip- nožem anebo ve foto přímo na pečení....
Notes
Máte doma starší chleba, který už nikdo nechce? Nevyhazujte ho! Díky tomuto receptu ho proměníte v čerstvé, voňavé a křupavé dalamánky
