Hanácké koláče /tvarohové s povidly a drobenkou/
Tradiční kynuté koláče, které potěší každého milovníka českého pečení. Plněné tvarohem a zdobené povidly, přesně tak, jak se pekly za starých časů.
Ingredients
Suroviny
- 250 g hladké mouky
- 250 g polohrubé mouky
- 250 ml mléka
- 1 kostka droždí
- 3 lžíce cukr písek
- 1 ks vanilkový cukr
- 1 ks vejce
- 1 ks žloutek
- 2 lžíce oleje
- 1 lžíce sádla
- špetka soli
- citronová kůra
- Náplna drobenka tvaroh, cukr, žloutek, vanilkový puding /prášek/ rozinky.-povidla, skořice, citr. kůra, van. cukr-drobenka-100 g másla, hrubá mouka, moučkový cukr
Instructions
Postup
- Z vlažného mléka, cukru a droždí necháme vzejít kvásek
- Smícháme mouky, sůl, vejce, žloutek, citronovou kůru, přidáme kvásek, olej a rozpuštěné sádlo. Vypracujeme těsto a necháme v teple vykynout
- Tvaroh utřeme se žloutkem, pudingem a cukrem
- Povidla ochutíme skořicí a kůrou
- Těsto rozdělíme na 10 bochánků, každý roztáhneme, naplníme tvarohem, uzavřeme, navrch dáme povidla nebo tvaroh /dle chuti/ a zasypeme drobenkou
- Okraje pomažeme žloutkem a pečeme na 180℃ asi 20–30 minut dozlatova
- Můžeme jen plnit seshora /sklenkou větší a naplnit/ nemusíme koláčky plnit vevnitř -dle chuti
Notes
Díky kombinaci hladké a polohrubé mouky a trošce sádla je těsto nadýchané a vydrží dlouho čerstvé.
