Stříhané ořechové buchty
Nadýchané kynuté buchty netradičního tvaru s bohatou náplní z vlašských ořechů
Ingredients
Suroviny
- 700 g polohrubé mouky
- 300 ml vlažného mléka
- 1 kostka čerstvého droždí
- 100 g cukru krupice
- 150 ml oleje
- 2 ks vejce
- špetka soli
- Vejce na potření před pečením
- Ořechová náplň 200g mletých vlašských ořechů
- 100 g cukru krupice
- 2 dcl mléka
- hrst rozinek
- strouhanka nebo mleté dětské piškoty na zahuštění dle potřeby
Instructions
Postup
- Mléko s cukrem přivedeme k varu -stále mícháme, ať se nepřipálí
- Přisypeme mleté ořechy a rozinky, krátce povaříme a odstavíme
- Pokud je směs příliš řídká, zahustíme ji strouhankou nebo drcenými piškoty
- Necháme úplně vychladnout
- Z vlažného mléka, trošky cukru a droždí necháme vzejít kvásek
- Poté ho smícháme s ostatními surovinami
- V pekárně vypracujeme hladké těsto a necháme ho na teplém místě pořádně vykynout
- Z vykynutého těsta odebíráme lžící stejně velké kusy
- Každý kousek roztlačíme na placku, doprostřed dáme ořechovou náplň a uzavřeme do kuličky
- Kuličku na vále jemně rozválíme do tvaru delšího válečku
- Válečky naskládáme na plech s pečicím papírem a potřeme rozšlehaným vejcem
- Poté nůžkami váleček několikrát shora šikmo nastříháme /vytvoří se hezký vzor/
- Pečeme v předehřáté troubě na 180℃ přibližně asi 15 minut dozlata
Notes
Pokud vám ořechová nádivka zbude, klidně ji dejte do mrazáku – příště jako když ji najdete! Tyto buchty můžete plnit i mákem, tvarohem nebo dušenými jablky.
