Domácí pšeničný chléb
Jednoduchý recept na domácí chléb, který sází na dlouhé kynutí. Pečení v rozpáleném litinovém nebo keramickém pekáči zajistí dokonalou kůrku a vláčný vnitřek.
Ingredients
Suroviny
- 600 g chlebové mouky nebo hladké pro větší dírky
- 1 kostka čerstvého droždí nebo sušené
- sůl, chlebové koření nebo kmín, špetka cukru
- 350-400 ml voda dle potřeby
- mouka na vysypání
Instructions
Postup
- Do mísy dáme mouku, sůl, koření, cukr a droždí
- Přilijeme vlažnou vodu a vypracujeme těsto /ručně, robotem nebo v pekárně/
- Těsto v míse přikryjeme fólií a necháme v klidu kynout 8–10 hodin /ideálně přes noc/
- Vykynuté těsto stočíme do moukou vysypané ošatky a necháme ještě 30 minut odpočívat
- Troubu nahřejeme na 250℃ i s pekáčem a poklicí
- Chleba vyklopíme do horkého pekáče, přikryjeme poklicí a pečeme 30 minut
- Poté poklici sundáme a dopékáme 20 minut na kůrku
- Upečený chléb necháme vychladnout na mřížce
Notes
Domácí chleba s křupavou kůrkou. Díky pomalému kynutí a pečení v nahřátém pekáči chutná jako z té nejlepší pekárny.
