Napařované mušle svatého Jakuba s houbami enoki a česnekem
Tradiční asijská specialita připravovaná v páře. Jemné mušle na lůžku ze skleněných nudlí a hub Enoki, doplněné o křupavé tofu a intenzivní česnekovou omáčku.
Ingredients
Suroviny
- čerstvé mušle svatého Jakuba očištěné
- 1 svazek hub enoki
- 100 g pevného tofu na kostičky
- 1 hrst skleněných nudlí namočených
- omáčka 1 palice česneku, 2 lžíce oleje, 1 lžíce světlé sójové omáčky, špetka cukru a soli, jarní cibulka, chilli a koriandr na ozdobu
Instructions
Postup
- Na napařovací talíř rozprostřeme namočené a změklé nudle, na ně poklademe očištěné houby enoki
- Na houby položíme mušle a do mezer mezi ně rozmístíme kostičky tofu
- Polovinu nasekaného česneku orestujeme na oleji dozlatova
- Sundáme z ohně a vmícháme druhou polovinu syrového česneku, sójovou omáčku a cukr
- Omáčku naneseme na každou mušli a tofu
- Talíř vložíme do napařovače a vaříme v páře 5–7 minut
- Posypeme jarní cibulkou, chilli a koriandrem
- Pro extra vůni můžeme nakonec přelít lžící rozpáleného oleje
Notes
Recepty co se dělá taky k Čínskému novému roku.
Pokrm z darů moře připravovaný tradiční asijskou metodou v páře.
