Okurky a řezy /Pikantní nálev/
A jestli je nějaký recept, který se dědí z generace na generaci patří mezi recepty domácí nakládané okurky!
Ingredients
- Nálev-1 dávka
- 1.5 l vody
- 300 ml ocet
- 200 g cukr písek
- 50 g sůl
- Do sklenic- Okurky (nakladačky, nebo na řezy), kopr, křen, cibule, hořčičné semeno, bobkový list, celý pepř, nové koření, mrkev. dle chuti (pikantní): Chilli papričky.
Instructions
- Suroviny na nálev uvaříme a necháme mírně vychladnout
- Okurky buď naskládáme celé nebo je krájíme na kotoučky/delší špalíčky (řezy)
- Do čistých sklenic naskládáme okurky a přidáme koření a zeleninu (kopr, křen, cibuli, semeno, listy, pepř, nové koření)
- Pro pikantní variantu přidáme chilli papričky
- Okurky zalijeme uvařeným nálevem a zavíčkujeme
- Sterilizace 1-metoda 1 - hrnec- Sterilizujeme ve vroucí vodě při 80 °C asi 20 minut. Sterilizace 2-metoda - trouba na hluboký plech s trochou vody na 100 °C asi 40 minut, já si hlídám barvu a je to.
Notes
Tento nálev, který mám od maminky, je jednoduchý, rychlý a dokonale vyvážený. Žádné složité přísady, žádné šizení.
Rádi máme pikantní, dělám vždy pár sklenic s trochou chilli papriček! Pojďme na to, ať je to ve spíži plno!
