Poctivý džem z černého rybízu
Černý rybíz možná vypadá jako obyčejné ovoce, ale pro naše zdraví je to neobyčejný pomocník. U nás doma nesmí džem z něj chybět – je skvělý do lineckého cukroví, na vánočku nebo jen tak do jogurtu.
Ingredients
Suroviny
- černý rybíz / čerstvě nasbíraný /
- cukr krupice- / v poměru 800 g na 1 litr šťávy/
- volitelný želírovací přípravek pokud chcete moc tuhý rosol, stačí poloviční dávka
Instructions
Postup
- Rybíz pořádně opláchneme a zbavíme nečistot
- Očištěný rybíz dáme do hrnce a povaříme asi 10 minut aby změkl
- Poté ho propasírujeme přes jemné síto
- Získanou šťávu si odměříme, abychom věděli, kolik cukru budeme potřebovat
- Šťávu nalijeme zpět do hrnce a znovu přivedeme k varu. Během vaření sbíráme z povrchu vzniklou pěnu
- Na každý 1 litr šťávy přidáme 800g cukru. Na mírném ohni vaříme dalších 10 minut
- Kápneme trochu horkého džemu na studený talířek
- Pokud po chvíli ztuhne a neteče, máme hotovo
- Horký džem ihned plníme do čistých skleniček. Pevně uzavřeme a otočíme dnem vzhůru do vychladnutí
- Není úplně nutné, já pro jistotu džem ještě sterilizuji 20 minut při 80℃ aby mi ve spíži vydržel co nejdéle
Notes
TIP - Černý rybíz je hodně aromatický. Pokud je na vás džem příliš silný, zkuste ho při vaření namíchat s trochou červeného rybízu nebo malin.
Pokud chcete mít džem jako velmi tuhý rosol, můžete s cukrem přidat i trošku želírovacího přípravku- jak dávate cukr
