Šlehačkový koláč s rebarborou a tvarohem
Pokud máte rádi kynuté koláče, ale nechce se vám čekat na kynutí, tento recept je pro vás jako stvořený. Základem je lité těsto, do kterého se místo velké dávky mléka přidává celá smetana ke šlehání a nakonec vyšlehaný sníh z bílků.
Ingredients
Suroviny
- 250 ml smetany ke šlehání
- vlažné mléko dle oka a potřeby
- 3 ks vejce rozdělená na žloutky a bílky
- 70 g másla rozpuštěného a vlažného
- 250 g cukru krupice
- 280 g polohrubé mouky
- 1 ks prášek do pečiva
- 1 ks vanilkový cukr
- tuk a mouka na vymazání a vysypání plechu
- 250 g měkkého tvarohu v krabičce
- cukr krupice dle chuti, jak kdo má rád sladké
- 1 lžíce vanilkového pudinkového prášku
- 500 cca g rebarbory – oloupané a pokrájené na malé kousky
- hrubá mouka, cukr krupice a máslo na drobenku dle odhadu
- moučkový cukr na posypání
Instructions
Postup
- Žloutky vyšleháme v míse s cukrem krupicí a vanilkovým cukrem do husté světlé pěny
- Poté přilijeme smetanu ke šlehání, trochu vlažného mléka podle oka, rozpuštěné vlažné máslo a přisypeme polohrubou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Všechno společně vyšleháme nebo promícháme
- V samostatné misce ušleháme ze 3 bílků tuhý sníh a ten na závěr vařečkou zlehka vmícháme do připraveného těsta
- Hlubší plech vymažeme tukem a vysypeme moukou. Hotové těsto na něj rovnoměrně rozetřeme
- V misce smícháme vaničkový tvaroh s cukrem podle chuti a s jednou lžící vanilkového pudinkového prášku
- Z hrubé mouky, cukru a másla si podle odhadu prsty vytvoříme sypkou drobenku
- Na rozetřené těsto dáváme lžící hromádky ochuceného tvarohu a jemně je po povrchu rozetřeme
- Celý koláč pak hustě posypeme nakrájenou rebarborou a nakonec vše bohatě zasypeme drobenkou
- Plech vložíme do předehřáté trouby na 170-180℃ a pečeme do zlatova
- Zda je koláč dobře propečený, zkontrolujeme testem se špejlí
- Upečený a vychladlý koláč nakonec posypeme moučkovým cukrem
Notes
Je to fantastický, rychlý a úžasně vláčný koláč, který si okamžitě zamilujete.
