Zamotané tvarohové koláčky
Chcete upéct něco poctivého, co připomene dětství u babičky, ale zároveň to vypadá na talíři trošku jinak než klasické kulaté koláče.
Ingredients
Suroviny
- 400 g hladké mouky
- 50 g rozpuštěného másla
- 100 g cukru krupice
- 1 kostka čerstvého droždí
- 3/4 hrnku vlažného mléka
- 1 ks vejce
- špetka soli
- Tvarohová náplň 400g tvarohu /nejlépe v kostce/
- 1 ks vanilkový cukr
- 2-3 lžíce cukru krupice dle chuti
- 1 ks žloutek
- hrst rozinek
Instructions
Postup
- Do mísy dáme mouku, uděláme v ní důlek a rozdrobíme do něj droždí
- Posypeme lžičkou cukru a zalijeme vlažným mlékem
- Necháme na teplém místě asi 10 minut vzejít kvásek
- Jak kvásek vyroste, přidáme zbytek cukru, rozpuštěné /ale ne horké/ máslo a vejce
- Rukou nebo robotem vypracujeme hladké a vláčné těsto
- Necháme na teplém místě pořádně vykynout /cca hodinu, až zdvojnásobí objem/
- Mezitím si v misce smícháme tvaroh s vanilkovým cukrem, žloutkem a rozinkami
- Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučněný vál a rozválíme do velkého obdélníku o rozměrech cca 50 × 30 cm
- Celou plochu rovnoměrně potřeme tvarohovou náplní
- Těsto smotáme pevně jako závin
- Nožem pak krájíme plátky široké asi 3–4 cm, čímž nám vznikne cca 12-14 kousků
- Koláčky pokládáme na plech vyložený pečicím papírem /nechte rozestupy, ještě nabydou/
- Pečeme v předehřáté troubě na 180℃po dobu asi 20 minut, dokud nejsou krásně zlatavé
Notes
Pokud chcete mít koláčky extra jemné, potřete je hned po upečení troškou rozpuštěného másla s kapkou rumu.
