Domácí celozrnné rohlíky
Není nad vůni čerstvě upečeného pečiva, která se ráno line domem. Mají jedno malé tajemství špetku mleté kávy.
Ingredients
Suroviny
- 300 g hladké mouky
- 150 g celozrnné mouky
- 250 ml vlažné vody
- 1 kostka čerstvého droždí
- 4 lžíce oleje
- 1 lžička hnědého cukru
- 1 lžička soli
- mletá káva--na špičku nože
- Voda / nejlépe v rozprašovači nebo na potření/
- hrubozrnná sůl a celý kmín na posyp
Instructions
Postup
- Do nádoby domácí pekárny vložíme nejprve tekuté suroviny voda, olej/ , poté oba druhy mouky, sůl a kávu.
- Navrch uděláme důlek, do kterého dáme cukr a rozdrobíme droždí. Zapneme program na hnětení., kdo nemá pekárnu zadělá ručně
- Jakmile pekárna těsto vypracuje, můžeme ho nechat vykynout přímo v ní nebo ho přendat do mísy, přikrýt utěrkou a nechat na teplém místě zdvojnásobit objem.
- Vykynuté těsto rozdělíme na 8 až 10 stejných dílů
- Každý kousek vyválíme do tvaru obdélníku /nebo trojúhelníku/
- Od širší strany začneme pevně srolovat směrem ke špičce, čímž vytvoříme klasický tvar rohlíku
- Rohlíky skládáme na plech vyložený pečicím papírem
- Postříkáme je vodou z rozprašovače /nebo potřeme mašlovačkou/ a bohatě posypeme hrubou solí a kmínem
- Necháme je na plechu ještě 10 minut dokynout
- Vložíme do trouby vyhřáté na 220℃ a pečeme přibližně 20 minut /dle trouby/
- Dokud nejsou rohlíky krásně křupavé a zlatavé, pro jistotu můžeme zkusit test špejlí
Notes
Pokud chcete, aby byly rohlíky ještě lesklejší a měly hezkou kůrku, dejte na dno trouby při předehřívání starý plech a ve chvíli, kdy vkládáte rohlíky do trouby, na něj nalijte hrnek studené vody. Vzniklá pára udělá s pečivem zázraky!
