Domácí kynuté bulky a křupavé sýrové rohlíky
Snacha dělá – z jednoho univerzálního kynutého těsta na jeden plech hned dva druhy pečiva. Na levé straně krásně kulaté, jemné máslové bulky ideální na snídani s džemem, a na pravé straně slané podlouhlé rohlíky bohatě zapečené se sýrem,
Ingredients
Suroviny
- 500 g hladké mouky
- 280 ml vlažné vody nebo mléka
- 1/2 kostky čerstvého droždí nebo kvásku
- 1 lžička lžička cukru
- 50 g rozpuštěného másla nebo sádla
- 2 lžičky soli
- 1 ks vejce na potření
- 150 g tvrdého sýra /eidam, gouda nebo čedar/ nastrouhaného nahrubo
Instructions
Postup
- Do vlažné tekutiny rozdrobte droždí, přidejte cukr a nechte vzejít kvásek
- V míse smíchejte mouku se solí, přidejte rozpuštěný tuk a kvásek. Vypracujte hladké, těsto, které nechte pod utěrkou 1 hodinu vykynout
- Vykynuté těsto rozdělte na poloviny
- Z první poloviny vytvarujte stejnoměrné bulky a skládejte je na levou stranu plechu s pečicím papírem
- Druhou polovinu těsta rozválejte, udělejte rohlíky nebo udělejte hrubší tyčinky a vyskládejte je na pravou stranu plechu
- Pečivo nechte na plechu ještě 15 minut kynout. Poté vše potřete rozšlehaným vajíčkem a bohatě zasypte nastrouhaným sýrem
- Pečte v troubě předehřáté na 190-200℃ přibližně 15 až 20 minut, dokud sýr nezežloutne a nezakřupe a bulky nebudou mít krásnou zlatavou barvu
Notes
Když se doma rozvoní čerstvě upečené pečivo, nikdo neodolá, může se dát i více surovin na vrch těsta před pečením.
