Dvoubarevný závin
Tenhle závin je u nás doma hvězdou nedělní tabule. Vypadá sice složitě, jako byste s ním strávili celé dopoledne, ale díky podmáslí je těsto krásně poddajné a práce s ním jde od ruky.
Ingredients
Suroviny
- 500 g hladké mouky
- 300 ml podmáslí
- 1 kostka čerstvého droždí
- 1 lžička cukr písek do kvásku
- 1/2 dcl oleje
- 3 lžíce kakaa do tmavé části těsta
- 1 ks vejce na potření
- máslo na potření po upečení nebo moučkový cukr konec
Instructions
Postup
- Z trochy vlažného podmáslí, cukru a droždí necháme vzejít kvásek
- Ten pak smícháme s moukou, zbytkem podmáslí a olejem. Uhněteme hladké, nelepivé těsto
- Hotové těsto rozdělíme na dvě stejné poloviny
- Do jedné z nich zapracujeme 3 lžíce kakaa aby vzniklo tmavé těsto
- Obě těsta /světlé i tmavé/ dáme do samostatných misek a necháme na teplém místě přikryté přibližně 1hodinu kynout
- Vykynutá těsta vyválíme na pomoučněném vále na dva stejně velké pláty o síle asi 5 mm
- Na rozválený plát světlého těsta položíte tmavý plát těsta
- Obě vrstvy společně srolujeme jako klasický závin
- Závin přendáme na vymazaný nebo papírem vyložený plech a necháme ho ještě ho 15 minut necháme dokynout
- Poté ho potřeme rozšlehaným vejcem
- . Pečeme v předehřáté troubě na 180℃ asi 30-35 minut/vyzkoušíme špejli/
Notes
Hned po vytažení z trouby potřete závin trochou rozpuštěného másla – bude pak ještě voňavější a kůrka krásně změkne.
