Makovo-tvarohový koláč dle kamarádky
Kombinace křehkého máslového korpusu, bohaté makové vrstvy a nadýchaného tvarohu je prostě sázka na jistotu.
Ingredients
Suroviny
- 1 hrnek hladké mouky
- 125 g hery studené
- 8 lžiček moučkového cukru
- 1 ks žloutek
- 1 kg tvarohu nejlépe v kostce
- 3 ks celá vejce rozdělená na žloutky a bílky na sníh
- 1,5 hrnku moučkového cukru
- 125 g másla změklého
- 1 ks vanilkového pudinkového prášku
- 1 ks vanilkového cukru
- Náplň maková můžete použít hotovou konzervovanou makovou hmotu, nebo připravit domácí
- 200 g mletého máku
- rozinky dle chuti
- 60 g moučkového cukru
- 1 ks skořicového cukru
- 50 g másla rozтоpěného
- 2 lžíce citronové šťávy
- 3 lžíce povidel
- Hotová konzervovaná maková hmota v plechovce zhruba 800–850 g Rychlá varianta
- moučkový cukr na posypání
Instructions
Postup
- Na vále nebo v míse zpracujeme hladkou mouku, heru, moučkový cukr a žloutek v hladké těsto
- Zabalíme ho do potravinářské fólie a dáme na 30 minut odpočinout do lednice
- Odležené těsto rozválíme na plát velikosti plechu ten menší vyšší vyloženého pečicím papírem
- Dáme předpéct do trouby vyhřáté na 200℃ na zhruba 10 minut
- V míse utřeme změklé máslo s moučkovým cukrem a žloutky do pěny. Přidáme tvaroh, vanilkový pudinkový prášek a vanilkový cukr
- Z bílků si ušleháme tuhý sníh, který nakonec zlehka vmícháme do tvarohové směsi
- Pokud připravujeme domácí, smícháme mletý mák se všemi ostatními surovinami rozinky, cukr, skořicový cukr, rozpuštěné máslo, citronová šťáva a povidla
- Pokud používáme hotovou konzervovanou hmotu, máme hotovo rovnou
- Na předpečený teplý koláč naneseme nejdřív makovou náplň a rovnoměrně ji rozprostřeme
- Na ni opatrně navrstvíme tvarohovou náplň
- Koláč vložíme do trouby a pečeme při teplotě 160-170℃ -podle zkušeností s vaší troubou přibližně 60 minut
- Po upečení a vychladnutí koláč pocukrujeme moučkovým cukrem
Notes
Hotová maková hmota z Polska je skvělý časový záchranář a koláči dodá úžasnou šťavnatost. Pokud byste ale chtěli makovou vrstvu ještě vylepšit, přidejte do ní lžíci rumu nebo pár kapek mandlového aroma – s tvarohem to tvoří naprosto neskutečnou kombinaci.
