Můj nejoblíbenější sváteční mazanec /vláčné těsto z pekárny/
Dokonale vláčný a bohatý mazanec, který díky žloutkům a hojnosti tuku vydrží dlouho čerstvý. Recept vhodný i pro pletení vánoček.
Ingredients
Suroviny
- 580 g hladké mouky
- 270 ml vody + 1 lžíce sušeného mléka /nebo 150 ml mléka a 100 ml vody/
- 70 g rozpuštěné Hery
- 35 g čerstvého droždí
- 2 ks žloutky
- 4 lžíce cukr krupice
- 1 ks vanilkový cukr
- citronová šťáva a kůra
- špetka soli
- hrst rozinek, mandle
Instructions
Postup
- Všechny suroviny vložíme do pekárny a zvolíme program Těsto
- Rozinky přidáme až před koncem hnětení
- Vykynuté těsto na pomoučené ploše rozdělíme a vytvoříme 2 bochánky
- Položíme na plech s papírem
- Na plechu necháme ještě 30 minut kynout
- Pomašlujeme vejcem a posypeme mandlemi
- Dáme do vyhřáté trouby na 160-170 ℃. ). Po 15 minutách pečení znovu pomašlujeme vejcem přes mandle, aby neodpadávaly
- Pečeme dozlatova, zkoušíme špejlí / dle trouby/
Notes
Tento recept je můj nejoblíbenější, peču z něj mazance i vánočky a nikdy nezklamal.
Bohaté, sladké a poctivě "mastné" těsto, které je díky pekárně bezpracné a vždy se povede.
