Rohlíky od Petry
Tyto rohlíky mám od kamarádky Petry Mrázkové jsou její rodinný recept a určitě stojí za vyzkoušení!
Ingredients
Suroviny:
- 500 g hladké mouky
- 260 g vlažné vody /ml-g/
- 30 g sádla
- 2 lžičky soli
- 20 g kvasnic cca půl kostky
- 1 lžička sladěňky nebo cukru
- posyp hrubá sůl může být- mák, dle chuti
Instructions
Postup:
- Smíchejte vodu, kvasnice a sladidlo. Nechte 15 minut stát, dokud se neutvoří taková bublinková čepice.
- Prosíjte mouku a přidejte zbylé ingredience /sádlo, sůl/ Míchejte dokud není těsto hladké. Můžete použít na míchaní domácí pekárnu.
- Pak z těsta utvořte kouli popatlejte moukou a nechte kynout uzavřené v misce pod igelitem 30 minut.
- Vykynuté těsto rozdělte - můžete použít váhu na 8 stejných dílů po 80–90 g.
- Každý díl rozválejte do trojúhelníků o tloušťce cca 3 mm.
- Od širší strany motejte oběma rukama rovnoměrně ke špičce.
- Po umotání rohlíky trochu poválejte na ploše sem tam dál a přitlačte, aby se roztáhly do stran aby se spojily.
- Rohlíky dávejte na plech vyložený pečícím papírem a nechte je kynout 40 minut opět přikryté igelitem.
- Předehřejte troubu na 250℃ a na dno trouby dejte plech pro vytvoření páry.
- Rohlíky pokropte vodou, posypte solí.
- Plech s rohlíky vložte do trouby , na rozpálený spodní plech chrstněte vodu a rychle zavřete dvířka.
- Pečte asi 15 minut. Vyndejte na mřížku rohlíky po upečení.
Notes
Nezapomeňte na kynutí pod igelitem a pečení s druhým prázdným plechem v troubě kde se jen chrstne voda...
