Velikonoční sekaná se špenátem a vejci
Bez poctivé sekané si Velikonoce ani nedokážu představit! Letos jsem ale vsadila na tip od kamarádky, který mě naprosto nadchl.
Ingredients
- 1 kg mletého vepřového masa
- 1-2 cibule (nakrájená)
- 4 větší stroužky česneku (prolisované)
- 2 celé syrové vejce
- 2 rohlíky (zvlhčené mlékem) mléko (na rohlíky)
- hladká mouka a strouhanka -dle potřeby na zahuštění
- sůl, mletý pepř, kmín, majoránka
- 400 g Pro náplň: mraženého špenátu
- 1 cibule (nadrobno)
- 3 stroužky česneku (prolisované)
- 5 vajec (uvařených natvrdo)
Instructions
- Špenátová náplň: Cibuli nakrájíme nadrobno a zpěníme na oleji
- Vmícháme špenát, mírně podlijeme vodou a krátce podusíme
- Veškerou tekutinu vydusíme. Špenát dochutíme solí a prolisovaným česnekem. Necháme vychladit.
- 5 vajec uvaříme natvrdo, zchladíme, oloupeme a nakrájíme na kostky
- K mletému masu přidáme syrová vejce, nakrájenou cibuli a česnek
- Přidáme na kostičky nakrájené rohlíky zvlhčené mlékem a trochu hladké mouky
- Dochutíme solí, mletým pepřem, kmínem a majoránkou, dobře promícháme a dle potřeby zahustíme strouhankou
- Masovou směs dáme na potravinářskou folii , potřeme vychlazenou špenátovou náplní a poklademe vařenými vejci nakrájenými na kostky
- Pomocí folie sekanou hezký zarolujeme a vytlačíme vzduch
- Sekanou vyndáme z folie a dáme do pekáče, podlijeme vodou a sekanou ještě uhladíme
- Pečeme cca 45 minut přikryté alobalem při 180-190 °C
- Poté sundáme alobal a pečeme ještě cca 20 minut. Dle potřeby podlijeme vodou
Notes
Velikonoční Sekaná: Kamarádčin Recept-mám ho Květy Kulhánkové která ho má léty prověřený.
