Poctivý vepřový guláš
Recept podle tradiční české kuchyně - žádné šizení!- Milanův nejoblíbenější oběd - vždy se těší, když ho vařím.- Guláš je nejchutnější druhý den, kdy chutě lépe prolnou.- Pokud máte rádi pálivější, klidně přidejte více pálivé papriky.
Ingredients
- 500 g vepřové plecko
- 2-3 lžíce | sádlo
- 2 ks | cibule
- stroužky | česnek2 - 2 lžíce | sladká mletá paprika
- dle chuti | pálivá paprika volitelně
- dle chuti | sůl
- dle chuti | pepř
- dle chuti | kmín
- 2 lžíce | hladká mouka
- 500 ml voda případně více
Instructions
- Příprava surovin: Očištěné maso nakrájíme na stejně velké kousky, cibuli nakrájíme na drobné kostičky.
- Opečení cibule: Na sádle opečeme nakrájenou cibulku do zlatova, dokud nezesklovatí.
- Opečení masa: Přidáme na kostky nakrájené vepřové maso a opečeme ze všech stran.
- Přidání koření: Přisypeme sladkou mletou papriku a krátce orestujeme (ne příliš dlouho, aby paprika nezhořkla).
- Dušení: Podlijeme vodou, osolíme, opepříme, přidáme kmín a za občasného podlévání dusíme guláš doměkka (asi 60-75 minut).
- Zahuštění: Když je maso měkké, přilijeme dle potřeby vařící vodu a zahustíme moukou rozmíchanou ve vodě.
- Dokořánění: Povaříme cca 10 minut a nakonec přidáme prolisovaný česnek.
- Podávání: Podáváme s knedlíky nebo chlebem.
Notes
Dusíme pomalu a déle - tajemství dokonalého guláše
