Babiččin švestkový koláč s drobenkou
Voňavý, ještě teplý švestkový koláč z kynutého těsta, bohatě zasypaný sladkou drobenkou – to je ta pravá chuť dětství a prázdnin u babičky.
Ingredients
Suroviny
- 300 g polohrubé mouky
- 20 g čerstvého droždí půl kostky
- 1 lžíce cukru písek
- 1 a 1/2 dcl vlažného mléka
- 1/2 dcl oleje
- 1 ks celá vejce
- trocha soli
- 3 lžíce polohrubé mouky
- 3 lžíce cukru písek
- 1 lžíce másla
- 900 g čerstvých švestek cca ideálně 50 ks
- pečicí papír na plech
Instructions
Postup
- Všechny suroviny na těsto /polohrubou mouku, droždí, lžíci cukru, vlažné mléko, olej, vejce a špetku soli/ dáme společně do mísy a důkladně zaděláme v hladké, nelepivé těsto
- Mísu přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě asi hodinu kynout, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem
- Mezitím si omyjeme švestky, vypeckujeme je a rozkrojíme na poloviny
- Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučený vál, válečkem ho vyvalíme přesně na velikost plechu a přeneseme na plech vyložený pečicím papírem
- Okraje těsta prsty jemně přitiskneme a vytáhneme trochu do stran – babička to dělala proto, aby pečením uvolněná šťáva ze švestek nevytékala pod těsto
- Na připravené těsto těsně vedle sebe dáme poloviny švestek, a to vždy slupkou dolů
- Z polohrubé mouky, cukru a másla si v prstech vytvoříme sypkou drobenku, kterou celý koláč bohatě posypeme
- Dáme do předehřáté trouby a pečeme přibližně 35 minut na 180℃. Čas si hlídejte podle vlastní trouby, protože každá trouba peče trochu jinak
Notes
Švestky pokládejte opravdu hustě. Když je koláč plný ovoce a drobenky, je nejlepší.
