Máslová vánočka s omládkem
Nadýchaná a vláčná máslová vánočka připravená tradiční metodou přes omládek, bohatě sypaná mandlemi.
Ingredients
Suroviny
- omládek 150 ml vlažné vody; 1 kávová lžička sladěnky; 35 g čerstvého droždí; 190 g hladké mouky
- 130 ml vody
- 125 g změklého másla
- 150 g cukr písek
- ½ kavové lžičky soli
- 530 g hladké mouky
- 15 g rozšlehaného vejce /zbytek na potření/
- rozinky dle chuti
- plátky mandlí
Instructions
Postup
- Suroviny na omládek dobře umícháme v misce, zakryjeme proti oschnutí a necháme 1 hodinu kynout
- K omládku přidáme zbytek surovin na těsto
- Důkladně vypracujeme hladké těsto, které necháme 60–90 minut kynout
- Vykynuté těsto rozdělíme na díly /podle toho, zda děláme jednu nebo dvě vánočky/
- Rozválíme prameny a upleteme vánočku.
- Vánočky dáme na plech a necháme je ještě jednou dobře nakynout.
- Potřeme rozšlehaným vejcem a bohatě posypeme plátky mandlí.
- Vložíme do trouby vyhřáté na 200℃ po chvíli snížíme teplotu na ℃
- pečeme 30–35 minut dozlatova.
Notes
Vánočka patří k symbolům českých Vánoc, a i když receptů existuje mnoho, tento s omládkem od kamarádky je výjimečný. Omládek dodá těstu sílu a neuvěřitelnou jemnost. Vánočka je krásně máslová, voní po rozinkách a na povrchu ji zdobí křupavé mandle. Ať už upletete dvě menší, nebo jednu pořádnou "obryni", zaručeně se po ní zapráší!.
