Řezy s červeným rybízem
Základ těchto řezů tvoří nadýchané těsto z poctivého tvarohu, vajíček a trošky dětské krupičky – je tedy bez klasické porce mouky a krásně lehké. Osvěžující tečkou je červený rybíz a křupavá skořicová drobenka.
Ingredients
Suroviny
- 750 g měkkého tvarohu ideálně v kostce
- 3 ks vejce
- 7 lžic moučkového cukru
- 1 ks vanilkového cukru
- 1 ks vanilkového pudinku prášek
- 4 lžíce dětské krupičky
- 1 ks prášek do pečiva
- strouhaná citronová kůra dle chuti
- čerstvý červený rybíz množství podle potřeby
- trocha moučkového cukru a solamylu nebo bramborového škrobu na obalení ovoce
- plátky mandlí na posypání dle chuti jen
- 3 polévkové lžíce polohrubé mouky
- 1 polévková lžíce mletého cukru
- 40 g másla
- mletá skořice podle chuti
Instructions
Postup
- Celá vejce s mletým cukrem vyšleháme v míse do husté a světlé pěny. Poté postupně přidáváme měkký tvaroh, vanilkový cukr, vanilkový pudinkový prášek, dětskou krupičku a nastrouhanou citronovou kůru. Všechno společně důkladně promícháme a na úplný závěr do směsi zapracujeme prášek do pečiva. Vznikne nám hladké tvarohové těsto
- Pečicí plech vyložíme pečicím papírem a připravené těsto na něj rovnoměrně vylijeme a rozetřeme
- Červený rybíz očistíme a omyjeme
- V mističce ho lehce obalíme v moučkovém cukru smíchaném s trochou Solamylu škrobu. Z polohrubé mouky, mletého cukru, másla a skořice si prsty připravíme sypkou drobenku
- Na tvarohové těsto rovnoměrně poklademe obalený rybíz a celý koláč bohatě zasypeme skořicovou drobenkou. Podle chuti můžeme navrch rozhodit ještě hrst plátků mandlí pro křupavost
- Plech vložíme do předehřáté trouby na 180℃ a pečeme přibližně 45 minut, dokud povrch krásně nezezlátne
Notes
Navíc pro vás mám jeden skvělý babičkovský trik: než dáte rybíz na koláč, obalte ho v moučkovém cukru s trochou Solamylu. Ovoce díky tomu neklesne ke dnu a koláč bude na řezu vypadat naprosto dokonale.
